Manejo nutricional y zootécnico del ganado bovino

Manejo nutricional y zootécnico del ganado bovino engordado en estabulación Parte 2

MC. Fernando Livas Calderón
Profesor e Investigador en Ganado Bovino de Carne
Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Ganadería Tropical
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM

Alimentación en el Corral

Una vez que los animales entran a los corrales de producción deben de recibir 3 tipos de dietas las cuales deben estar acordes con la adaptación de las bacterias ruminales al tipo de sustrato alimenticio ofrecido en las dietas. Las etapas de alimentación deben comprender: iniciación, transición y finalización.

Etapa de Iniciación: Esta etapa debe tener una duración de 7 días y consiste en ir adaptando a los animales al corral y así como a las bacterias del rumen a la dieta. En esta etapa, el total de la ración debe componerse de 75% de fibra que puede provenir de paja de avena, maíz, cebada o heno de zacate Estrella de África, Pangola, Tanzania o Mombaza de preferencia buscar un tamaño de partícula de 2-3 mm; el otro 25% de la ración debe ser alimento concentrado con 14% de proteína. La dieta puede ser integral o sea que vaya mezclado tanto el alimento como el heno o también puede utilizarse silo de maíz.

Cuando se utiliza este tipo de dieta el desperdicio en el comedero es escaso. Durante esta etapa, los animales deberán consumir diariamente de 4 a 5 kg totales de ración, representando el heno de 3.0 a 3.75 kg y el alimento de 1.0 a 1.250 kg, haciendo esto el total de la cantidad mencionada anteriormente. En la Foto 4, se muestra la dieta integral ofrecida a los animales de engorda en confinamiento.

Etapa de Transición:

Esta etapa tiene una duración de 7 días y el total de la ración diaria debe componerse del 50% de fibra molida (heno de forraje o paca seca) y 50% de alimento concentrado. La dieta debe continuar con el 14% de proteína cruda (PC) y se recomienda que la dieta sea integral. También en esta etapa se puede utilizar silo de maíz combinado con el alimento concentrado. En esta etapa los animales deberán estar consumiendo en diariamente de 6 a 9 kg totales de ración, representando el heno de 3 a 4.5 kg y el concentrado en igual proporción sumando un total diario de 6 a 9 kg.

Foto 4. La adaptación de los animales a las dietas es una práctica que de debe realizarse en la engorda de estabulación

Etapa de Finalización:

Al iniciar esta etapa se pretende que ya exista una adaptación total de las bacterias ruminales a la dieta. En esta fase (80-90 días), los animales deberán estar consumiendo diariamente entre 10 a 12 kg totales de ración siendo las proporciones de forraje y concentrado de 15% y 85% respectivamente o sea de 1.5 a 1.8 kg de fibra y el concentrado de 8.5 a 10.2 kg. 

En esta etapa se utilizan “dietas calientes” o muy energéticas con un contenido de proteína cruda bajo (12 %) y generalmente la ración de concentrado debe estar constituida de 65% de grano como el maíz amarillo molido o de preferencia rolado (hojueleado), maíz blanco o sorgo molido y es importante que en esta fase la ración se suministre seca. En esta etapa se puede reducir el consumo de alimento entre 10 a 15% utilizando ionóforos como el lasalocida sódico o la monensina sódica.  

Importancia del genotipo y Peso del ganado

Las regiones tropicales de México son los principales abastecedores de becerros para los corrales de engorda del país. En estas regiones es difícil encontrar toretes de razas cárnicas puras o especializadas ya que la mayor parte de los becerros provienen de sistemas de doble propósito donde predominan las cruzas de ganado Cebú (Bos indicus) con ganado europeo (Bos taurus) como la raza Suizo Pardo Europeo, Charolais, Simmental, Beefmaster y Limousine entre otras. Estas cruzas en confinamiento, tienen una excelente tasa de crecimiento, conversión alimenticia y rendimiento en canal en comparación con aquellos animales que tienen más genes de las razas Cebuínas. En cuanto al peso ideal para iniciar la engorda de corral, se recomienda que los animales lleguen con un peso de 360-400 kg, a fin de que el periodo de engorda sea corto entre 80 a 90 días y el engordador ahorre dinero en insumos y materias primas.

Control de calidad en la materia prima

En cualquier sistema de engorda es muy importante hacer un monitoreo continuo de la calidad nutricional de los ingredientes adquiridos para elaborar las raciones.

Esto generalmente se hace con la finalidad de que las dietas que se elaboren para el ganado, verdaderamente contengan los nutrimentos necesarios para satisfacer los requerimientos nutricionales y así poder lograr el impacto deseado en las ganancias de peso. Los análisis nutricionales que más se recomiendan realizarse son el del contenido de proteína cruda, energía total y la concentración de energía metabolizable por kg de materia seca. Se debe tener mucho cuidado en comprar insumos que contengan hongos o que ya hayan tenido largos períodos de almacenamiento.

Estimación de requerimientos nutricionales

Los requerimientos nutricionales más importantes en el ganado de engorda son los que corresponden al consumo de materia seca, proteína, energía metabolizable, energía de mantenimiento y producción.

El consumo de materia seca en los toretes de engorda en corral, puede variar entre el 2.7.0 % (los primeros 15 a 20 días de la engorda) al 3.5% del peso vivo (de los 21 días hasta la finalización). Para calcular el requerimiento de materia seca/animal/día, se debe de considerar el peso promedio del lote de toretes en finalización, teniéndose el siguiente ejemplo. Supongamos que el lote de un corral tuviera un peso de 300 kg, el consumo de materia seca se obtendría de la siguiente forma:

Consumo Materia Seca (CMS) =  Peso promedio del lote x % de consumo de Materia Seca con base en base peso vivo.

CMS= 300 kg X .03= 9.0 kg en Base Seca

En este caso el consumo de material seca diario sería de 9.0 kg/animal/día

De acuerdo a este consumo y considerando que los novillos deben tener incrementos mínimos de peso/día de 1.8 kg, la dieta deberá estar integrada por un 85% de concentrado y un 15% de forraje o sea 7.6 kg de concentrado y 1.4 kg de forraje.

Posteriormente, el resultado anterior deberá transformarse a base húmeda para conocer la cantidad que tiene que ofrecerse en el comedero por animal por día y se obtendría de la siguiente manera:

Consumo de alimento en base húmeda o para comedero = kg de materia seca a consumir /porcentaje de materia seca del alimento concentrado

CBH= 9.0 entre 0.80* X 100= 11.25 kg en base húmeda

* Para el ejemplo se consideró que el alimento concentrado contenía el 80% de materia seca.

En este caso el consumo de alimento total (base húmeda), sería de 11.25 kg/animal/día de los cuales el 85% sería de concentrado y 15% de forraje o sea 9.56 kg de concentrado y 1.69 kg de forraje seco que puede ser cualquier forraje henificado y seco. Los forrajes secos más comunes que se pueden ofrecer al ganado de corral son heno de zacate Pangola, Tanzania, Mombaza, Estrella de África, y rastrojo de maíz molido.

Todos estos forrajes se utilizan exclusivamente como relleno para el rumen y provocan  un efecto “amortiguador” ayudando a retener más tiempo el alimento en el rumen, reducen la presentación de timpanismo e incrementan la digestibilidad de los nutrientes.

En el caso de utilizar forrajes con un alto contenido de humedad o agua, como lo es el zacate Taiwán o Merkerón picado, los incrementos de peso del ganado pueden verse afectados debido a un aumento en la velocidad de paso de los alimentos por el tracto digestivo reduciéndose el tiempo de digestibilidad de los alimentos.

También es importante considerar, que en las engordas intensivas a medida que se exige un mayor incremento de peso, las relaciones de forraje y concentrado tendrán que modificarse substancialmente dándose énfasis al suministro y consumo del alimento concentrado.

Otro punto crítico que es importante mencionar es que en muchas ocasiones los ganaderos hacen un uso inapropiado de los alimentos energéticos como son los granos de maíz, sorgo, etc, utilizando en la etapa de finalización dietas con menos del 50% de grano lo cual tiene poco impacto sobre los parámetros de calidad de carne como lo es el marmoleo, suavidad y color de la misma.

Con relación al uso de proteínas en la alimentación de toretes de engorda, actualmente la nutrición de rumiantes ha tenido avances y cambios de concepto importantes como lo es el de combinar en la ración las fuentes de proteína de alta degradación ruminal como en el caso del nitrógeno no proteico (urea) con proteínas verdaderas de sobrepaso o “by pass”, contenida en ingredientes como la pasta de soya, harinolina, pasta de canola,  grano seco de cervecería y pulido de arroz, entre otras. Es válido en muchos casos utilizar la dieta integral en el comedero; es decir mezclando la paja con el mismo alimento concentrado.

Las investigaciones realizadas en esta área han demostrado que la mayor eficiencia en la conversión alimenticia, consumo de alimento y ganancias de peso en novillos de engorda, se obtienen utilizando el 70% de proteína degradable en el rumen y el 30% de proteína no degradable o de sobrepaso, que finalmente es la que se va a absorber en el duodeno en forma de aminoácidos libres y almacenarse como masas musculares.

En la Foto 5, se muestra el suministro de alimento concentrado con la fibra integrada para evitar problemas ruminales como timpanismo y acidosis ruminal en el ganado de engorda. 

Foto 5. Las dietas de finalización en toretes de engorda deben estar bien balanceadas para que los toretes tengan adecuadas ganancias de peso

Otro aspecto nutricional que merece atención especial en la engorda de ganado es el uso de minerales. Los principales minerales que deben incluirse en la dieta del ganado son: fósforo, cobre, cobalto, azufre, cinc, selenio y manganeso. Estos minerales están muy relacionados con la velocidad de degradabilidad de los alimentos en el rumen por lo que su disponibilidad en los corrales deberá estar siempre permanente.

En general, se recomienda administrar de 60-80 g de premezcla mineral por torete al día con 8% de fósforo (ortofosfatos), principalmente en aquellos animales que provienen de ranchos manejados a libre pastoreo donde se presentan serias carencias de minerales.

Considerando los aspectos anteriores, es posible observar la gran cantidad de herramientas técnicas con que se cuentan para intensificar la producción de carne de novillos en modelos intensivos.

Experiencias de Investigación en la Engorda Estabulada en el Trópico

Las experiencias de investigación obtenidas en toretes de engorda estabulados en altiplano y trópico son numerosas, sin embargo, poco se han publicado para los productores. A continuación se presentan algunos resultados sobresalientes que se han obtenido en ranchos ganaderos del trópico.

Cuadro 1
Resultados de investigación con toretes de engorda estabulados en condiciones tropicales

 

Nuevas Alternativas Nutricionales para Ganado de Engorda Estabulado en México

Uno de los nutrientes más importantes a considerar en los toretes de engorda estabulados es la energía ya que esta es necesaria para mejorar la calidad de la carne especialmente el color, terneza, textura y marmoleo de la misma. Generalmente los ganaderos y nutriólogos acostumbran utilizar en las raciones muy altas cantidades de granos de cereales, cebos y aceites de palma con el fin de incrementar la densidad energética de la dieta pero también de los costos de producción haciendo menos eficiente y rentable el negocio por el costo de tales insumos.

Actualmente para reducir los costos de producción, mejorar la conversión alimenticia y disminuir el consumo de alimento en el comedero, se están utilizando los sustratos gluconeogénicos los cuales mejoran el contenido energético de las dietas a un costo bajo y sobretodo sustituyen en el 100% a las grasas de sobrepaso, cebos y aceites reduciéndose el costo de la ración diariamente Uno de los gluconeogénicos granulados más eficientes es el Lipofeed® granulado que está elaborado a base de propionatos los cuales mejoran el metabolismo energético del ganado en el corral provocando que los animales llenen sus requerimientos de energía rápidamente repercutiendo en un menor consumo de alimento.

Al respecto se tienen importantes resultados sobre este tipo de aditivos que serán innovadores en la producción de carne y bajos costos en los próximos años en México.

FUENTE: 

http://www.ganaderia.com/ganaderia/home/articulos-interior.asp?cve_art=1363

Para ver la primera parte de este artículo, haz click aquí...

Bibliografía

1. Shimada, M.A.: Engorda de ganado bovino en corrales.: 1 ed. Consultores en Producción Animal. México, D.F.1986.

2. Flores, S.N., Livas, C.F y Horak, L.J.L: Inclusión de un probiótico líquido a base de Saccharomyces cerevisiae sobre la productividad, rendimiento de la canal y costos de producción en toretes Suizo x Cebú estabulados en el trópico. XVI Reunión Científica, Tecnológica, Agropecuaria y Forestal del Estado de Veracruz. Veracruz, Ver. (2003).

3. Jaimes,J.J y Livas, C.F.: Evaluación de tres promotores de crecimiento sobre la productividad, calidad de la canal y costos de producción en toretes Bos taurus  x Bos indicus estabulados en el trópico subhúmedo. Tesis de Licenciatura. FMVZ-UNAM. (2002).

4. Rentería, M.A.L., Livas, C.F y Aguirre, O.N.J. Evaluación de tres promotores de crecimiento sobre las ganancias de peso, rendimiento en canal y costos de producción de toretes suizo X cebú en estabulación. Memorias del XXV Congreso Nacional de Buiatría. Veracruz, Ver. México. (2001).

5. Torillo, P.J y Livas, C.F.: Comparación de 2 sustancias gluconeogénicas en toretes Suizo x Cebú estabulados en la región central de Veracruz. Tesis de Licenciatura. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. Puebla, Pue. 2010.

Los 10 increíbles beneficios del pepino

Uno de los mejores alimentos que le puedes ofrecer a tu cuerpo es el pepino, que te ofrece una cantidad inimaginable de beneficios para el organismo. Te traemos diez beneficios de este manjar para que comiences introducirlo en tu alimentación diaria. Si no te apetece comerlo en trozos, la virtud del pepino es que lo puedes convertir en unadeliciosa y refrescante bebida, licuándolo con un poco de limón, agua e hielo.

1. Hidratación: Ayuda a que nuestro organismo trabaje mejor. El agua de pepino añadeuna hidratación extra a nuestro sistema, manteniendo la piel tersa y suave.

2. Vitaminas y minerales: El pepino proporciona vitaminas A,B y C, además de los minerales que ayudan a complementar el resto de nuestra dieta; agregando que son vitaminas procedentes de alimentos naturales y no de capsulas de vitaminas sintéticas.

3. Desintoxica: El agua de pepino contiene antioxidantes que combaten los radicales libres y elimina los agentes químicos. Ayuda a la desinflamación de los órganos.

4. Contra el cáncer: Estudios demuestran que el pepino es un soldado que batalla contra el cáncer y si agregamos agua de pepino a nuestro estilo de vida, podemos evitar esta enfermedad.

5. Disminuye la presión arterial: Ayuda a mantener la presión arterial bajo control, alejando así los accidentes cerebrovasculares, ataques al corazón, enfermedades renales, o pérdida de la visión.

6. Refresca: Si sufres de calor, lo mejor que puedes hacer para calmarla es comerte un pepino y si te quemaste en el sol, unas rodajas de pepino sobre la piel aliviarán el ardor.

7. Ayuda a la digestión y a la pérdida de peso: Por su alto contenido de agua y pocascalorías, te llena sin engordarte. Puedes utilizarlo en sopas y ensaladas. También puedes merendar palitos de pepino y de dip usas yogurt descremado o griego.

8. Revive los ojos: El pepino en mascarilla y ruedas de pepino en los ojos, funciona como desinflamatorio, reduce en gran medida las bolsas que se forman debajo de los ojos.

9. Elimina la resaca: Cura el malestar que deja el alcohol, comiendo unas ruedas de pepino, la presencia de vitamina B, azúcar y electrolitos te ayudarán a reponer varios nutrientes esenciales y reducir la intensidad de la resaca y el dolor de cabeza.

10. Cabello y uñas: El pepino contienen silica, que hace que tus uñas y el cabello crezcan más fuertes y brillantes, además el sulfuro hace que el cabello crezca más rápido

Dale a tu organismo lo que necesita y comienza a introducir el pepino en tu alimentacióndiaria en ensaladas o jugos.

Fuente: http://elperiodicovenezolano.com/para-tu-salud-los-10-increibles-beneficios-del-pepino/

¡A comer guanábana! Toma nota de estos 7 increíbles beneficios

La guanábana se cataloga como una de las frutas más saludables, debido a la riqueza en nutrientes que le puede aportar al cuerpo. En esta ocasión queremos compartir más detalles sobre sus beneficios para que no dudes en elegirla la próxima vez que vayas al mercado. ¡Disfrútala!

La guanábana (annona muricata), o también conocida en algunos países como graviola, es una fruta tropical que proviene de un árbol que lleva su mismo nombre.

Cuenta con un delicioso sabor agridulce que la ha convertido en ingrediente principal de muchos postres y preparaciones dulces, aunque también se ha utilizado en jugos, licuados y muchas otras bebidas saludables.

Según su historia, fue cultivada en la antigüedad por las culturas indígenas de Mesoamérica, quienes aprovecharon desde sus hojas hasta las semillas para prevenir y tratar diferentes enfermedades.

Propiedades nutricionales de la guanábana

La guanábana es fuente de vitamina C, nutriente esencial para fortalecer el sistemainmunológico y prevenir enfermedades.

También contiene cantidades significativas de vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6) hierro, magnesio y potasio.

En menores cantidades proporciona aminoácidos, acetogeninas (en sus hojas), alcaloides, galactomanana y glucósidos.

Todos estos componentes la convierten en uno de los anticancerígenos más poderosos del mundo y, de hecho, ya se comprobó que el extracto que se obtiene a partir de sus hojas tiene una acción eficaz al suprimir las células cancerígenas gracias a su efecto citotóxico.

Por si fuera poco, actúa como un digestivo natural, capaz de regular la flora intestinal y proteger el hígado.

Guanábana para el sistema inmunológico

Las sustancias que contiene la guanábana ayudan a aumentar la respuesta inmunológica del cuerpo para reducir la recurrencia de enfermedades virales o infecciones.

Este beneficio se le atribuye a su alto contenido de vitamina C que, entre otras cosas, actúa como un poderoso antioxidante, capaz de inhibir los radicales libres del ambiente que aceleran el proceso de envejecimiento.

Cada 100 gramos de la fruta puede aportar hasta 20 de los 60 mg de vitamina C que requiere una persona al día.

Protectora del hígado

La ingesta regular de esta fruta es una manera sana de apoyar las funciones del hígado y la vesícula biliar.

Su riqueza en antioxidantes favorece la limpieza de este órgano y lo ayuda en el proceso de digestión de las grasas para que trabaje en perfectas condiciones.

Cuida los huesos y previene la osteoporosis

Esta deliciosa fruta supone una fuente significativa de fósforo y calcio, minerales esenciales para la buena salud ósea y dental.

Esta aconsejada para las mujeres en la etapa de la menopausia, ya que es una excelente forma de proteger los huesos ante la pérdida de la densidad que sufren por la disminución de estrógenos.

Potente anticancerígeno

En varias oportunidades se ha demostrado que la guanábana contiene sustancias y compuestos antioxidantes que actúan de forma positiva en la prevención y tratamientode varios tipos de cánceres.

El extracto que se obtiene de sus hojas podría ser eficaz para frenar el crecimiento de las células malignas de 12 tipos de cánceres, incluyendo:

De colon.
De mama.
De próstata.
De pulmón.
De páncreas.

En la actualidad se cree que sus propiedades podrían ser miles de veces más fuertes en la lucha contra el cáncer en comparación con el tradicional tratamiento de la quimioterapia.

Sumado a todo esto no se han encontrado efectos secundarios y tampoco ocasiona daños sobre las células sanas.

Aumenta las energías

Para no tener que recurrir a energizantes comerciales y ricos en compuestos estimulantes, vale la pena tener en cuenta que la guanábana puede representar una fuente más saludable de energía.

Esto se debe a su aporte significativo de fructosa, el dulce natural que contiene las frutas y que puede activar el cuerpo tanto a nivel físico como mental.

Protege el sistema nervioso

Gracias a su alto contenido de vitaminas del grupo B, es bueno para mejorar la circulación de la sangre y proteger los nervios.

La vitamina B2 mejora la función del sistema nervioso y también apoya las funciones cardíacas para reducir el riesgo de enfermedades.

¿Sabías que era tan saludable? Ahora que hemos compartido sus principales beneficios esperamos que no dudes en ingerirla con más frecuencia.

Debido a su tamaño, resulta ideal para toda la familia y para hacer diferentes tipos de recetas aprovechando su sabor.

Fuente: http://elperiodicovenezolano.com/a-comer-guanabana-toma-nota-de-estos-7-increibles-beneficios/

Uso eficiente de la energía en industria bovina de leche

Una de las inversiones que no se han establecido con la velocidad debida son los biodigestores, que nacen con la idea de mitigar la contaminación de gases de efecto invernadero generado por el estiércol del ganado bovino

Igualmente se ha sumado el aprovechamiento del biogás para producir energía para la ordeña, energía calorífica para las calderas y sus desechos de materia orgánica como abono, favoreciendo a la fertilización en la producción de forrajes, todo ello con el objetivo de bajar costos.

Al inicio, los modelos de biodigestores eran muy simples, pero hoy en día al intentar producir energía presentan cambios trascendentales que han implicado una especialización en el conocimiento de su manejo, entender su proceso bioquímico y mantener uniforme la producción de los microorganismos que generan gas metano.

En un origen la inversión de un biodigestor para 1,200 animales en ordeña costaba 2 millones de pesos, actualmente varía de 5 a 7 millones, derivado de los cambios en el modelo, que permiten obtener el mayor beneficio durante todo el año. Quizá sea su costo el que ha hecho lento su establecimiento en un entorno complicado de la lechería que busca otras alternativas de menor inversión para bajar costos.

Otra opción que está complementando a los biodigestores es la utilización de la energía fotovoltaica con los paneles solares, para la cual las expectativas son favorables para aprovechar la intensidad de los rayos del sol en zonas como la Comarca Lagunera. La utilización de paneles solares por el momento, con un contrato de interconexión con la Comisión Federal de Electricidad (CFE), se han establecido como fotovoltaicos conectados a la red, es decir, la CFE, a través de un medidor bidireccional digital, registra la toma de energía producida por los paneles y los hace efectivo como bonificación en el recibo de luz de la empresa. La experiencia del uso de esta tecnología en algunas empresas de la región Lagunera les representa beneficios en reducir 25% del costo de energía.

En el caso del destino de las vacas de desecho, es a través de los rastros Tipo Inspección Federal (TIF) que se tiene el reto interesante para mitigar la contaminación, aprovechando todos los desechos con la finalidad de producir biogás y obtener energía renovable también con el propósito de disminuir los costos de consumo de energía.

En la Comarca Lagunera la empresa Intergan es un claro ejemplo de una planta TIF, la cual procesa ganado bovino leche y carne para sacrificio y empaque con una capacidad para sacrificar 450 cb al día y 330 canales procesados.

Dicha empresa ha sido apoyada por Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA) en sus planes de crecimiento, atendiendo sus necesidades de inversión con crédito a corto y largo plazo y con criterios de crecimiento sostenible mediante la implementación de tecnologías como los biodigestores que le permitan, a través de los desechos, generar fuentes alternas de energía y reducir contaminantes que dañen el medio ambiente, además de instalar calentadores solares para generar agua caliente para la limpieza general.

La inversión les ha permitido reducir 100% su costo de energía calorífica, ya que se producen 2,600 mt3 de biogás diarios con lo cual ahorran cerca de 340,000 pesos por mes al ya no adquirir gas lp para las calderas. Con el excedente de biogás además se aprovecha 30% de la capacidad de la turbina para lograr reducir el costo de energía eléctrica en 6 por ciento. Se pretende optimizar aún más la producción de biogás con un biodigestor tipo cilindro para generar energía calorífica para un nuevo proyecto de deshidratación de vísceras que demanda 60,000 pesos de gas LP mensuales y que no se tendrá costo alguno con el biogás, de acuerdo con sus directivos.

Una ventaja de los biodigestores de esta planta es que cuentan con un sistema de calentamiento y de agitación, así como un sistema de tratamiento de lodos, que en su conjunto les permite producir más biogás y mantener uniforme la producción de gas durante el año. Este beneficio se debe al control de la temperatura en la cámara de prefermentación que proporciona las condiciones necesarias de presión, concentración de materia orgánica, pH, TRH (tiempo de retención hidráulica) y el volumen de manera constante.

Estas inversiones son necesarias por las exigencias ambientales, están acorde a la política pública de fomento a las energías renovables y disminución de consumo de combustibles fósiles, contribuyen a que las descargas en cuerpos receptores de agua proveniente de procesos agropecuarios y agroindustriales cumplan con las normas oficiales y den sustentabilidad a la actividad.

Empresas como Intergan, que están comprometidas con la inocuidad y la calidad de sus productos, son un buen ejemplo a nivel nacional para los rastros del país al dar sentido a la transformación de la carne para el mercado nacional y de exportación bajo un enfoque rentable y armónico con el medio ambiente.

Martín Eduardo Luna Prieto, especialista de la Subdirección Regional de Promoción de Negocios Norte. La opinión es del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.

Fuente: http://www.ganaderia.com/ganaderia/home/articulos-interior.asp?cve_art=10056

Un sensor que detecta partos

La muerte de vacas o terneros durante el parto, debido a la falta de asistencia, es un problema para los productores ganaderos. Por esto, un equipo de investigadores integrado por técnicos del INTA Rafaela –Santa Fe– y la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) desarrolló un sensor que alerta, al instante y a cualquier dispositivo móvil, cuando un animal está por parir. El dispositivo tiene una efectividad del 90 % y disminuye las posibilidades de traumatismos.

Miguel Taverna, referente en lechería del INTA, destacó la importancia de contar con un sistema que le permita al productor anticiparse al parto, sobre todo cuando se producen de noche, en horarios en que el personal está comprometido a otras tareas o cuando el rodeo es numeroso y no hay una rutina de observación adaptada.

“De haber una observación regular, existen muchos signos que anticipan el parto de una vaca”, indicó Taverna quien aseguró que algunos de los principales síntomas aparecen entre las tres semanas y las dos horas previas al parto.

Entre los principales síntomas, Taverna aseguró que “la presencia de calostro en las glándulas mamarias, la disminución de la temperatura corporal, el levantamiento de cola y la tensión del abdomen, nos permiten anticiparnos al parto”.

Así, el dispositivo ayuda a la determinación del inicio de la actividad de parto en animales. “La nueva tecnología cuenta de dos partes: un sensor electrónico colocado en la vulva del animal y un receptor de radiofrecuencia que, con los datos recibidos, emite un mensaje de alerta indicando al tambero el momento exacto del inicio de la parición”, expresó Taverna.

El desarrollo, aplicable a bovinos y equinos, responde a los estándares técnicos y de sanidad, y utiliza tecnología de bajo costo. “El sensor es recargable y reutilizable, lo que significa que se puede utilizar en diferentes animales y vincularlos a un solo receptor”, señaló Taverna y explicó: “La señal de alerta contiene una identificación individual que brinda información del animal que necesita atención inmediata”.

El dispositivo se instala de manera que sólo se activa frente a los movimientos propios del parto y no los habituales del animal. De acuerdo con el especialista del INTA, cuando inicia el momento de parto, “la parte móvil del sensor se dispara y eso hace sonar la alarma en el celular del tambero o en la casa. Esto le permite al productor atender el parto a tiempo y evitar que la vaca o el ternero tengan algún problema”.

Según un trabajo del INTA Rafaela, los traumatismos por parto representan el 21 % de las causas de muertes de vacas adultas, mientras que la asistencia de partos en vacas llega al 13 % y en vaquillonas al 28 %. “Esta tecnología ayudaría a reducir estos porcentajes de pérdidas, que se generan por falta de supervisión en los partos”, indicó Taverna.

Una alerta efectiva

El prototipo, en estado de patentamiento, está preparado para evitar la activación por movimientos ocasionales no vinculados a la actividad parturienta. Esta característica lo hace altamente eficiente.

Según Taverna, el sensor –que se coloca en la vagina de la vaca– posee una parte fija, que contiene el circuito magnético de detección, la electrónica de procesamiento y la transmisión de datos; mientras que la parte móvil, tiene un disco que se activa es expulsado de la cavidad donde está alojado, dando inicio a la actividad de parto.

La colocación se realiza bajo anestesia hasta 14 días previos al parto. Una vez transcurrido el parto, el dispositivo es recargado y se puede volver a utilizar.: 

Tomado de: 

http://jairoserrano.com/2015/11/un-sensor-que-detecta-partos/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+JairoSerranoRSS+%28Blog+Ganadero+-+Prosegan+Colombia%29

Fuente: Agromeat.

El vino, la semilla de uva y el resveratrol

Doctora Aliza • 3 noviembre, 2015

Posted in Medicina Natural.

Todos hemos escuchado alguna vez que una copa de vino tinto al día ayuda a mantener sano el corazón. Aquí aprenderás qué tan cierto es, o si se trata únicamente de un mito. Además, aprenderás acerca del resveratrol y de la semilla de uva, dos compuestos importantes en el vino y en otros alimentos con varios beneficios para la salud.

De acuerdo con varios médicos e investigadores, el vino realmente puede brindarnos muchos beneficios. Pero, entonces, ¿qué tiene el vino tinto que puede ayudar a que mantengamos nuestra salud?

Hasta ahora varios estudios indican que el antioxidante denominado resveratrol es el causante de que el vino podría sea un aliado contra la diabetes y las enfermedades del corazón, además de que, esta sustancia nos podría ayudar a vivir más tiempo.

El resveratrol es un antioxidante que podemos encontrar en las semillas y en la cáscara de la uva. Es por eso que el vino tinto tiene mayor cantidad de resveratrol que el blanco, que se produce sólo con la cáscara.

Las semillas de la uva contienen concentraciones elevadas de nutrientes, también antioxidantescomo: vitamina E, flavonoides y ácido linoléico, entre otros.

Por si esto fuera poco, el resveratrol es una sustancia que las mismas plantas se encargan de producir para defenderse de las bacterias y los hongos que podrían dañarlas e incluso de los rayos ultravioletas.

Pero el resveratrol no sólo lo podemos obtener del vino o de las uvas; también el chocolate, el maní (los cacahuates), las nueces, las pasas, los arándanos, las frambuesas, las moras y otros frutos rojos, así como las ostras lo contienen.

Aún más, el renombrado científico Matthew Sajish del Scripps Research Institute realizó estudios sobre este antioxidante. Según los resultados de su investigación, el resveratrol ha evolucionado y tiene funciones cada vez más complejas. Su estudio revela que esta sustancia activa el mecanismo de células protectoras que funciona prácticamente en todas las formas de vida. Publicó sus hallazgos en la revista Nature.

La idea de que el consumo moderado de vino tinto es bueno para la salud no es nueva, existe desde hace miles de años. Ya se tenía esa creencia en tiempos de la cultura griega, cuando Hipócrates desarrolló las bases de la medicina. Pero como bien lo sabían los griegos, la clave de todo está en la medida adecuada de las cosas.

Primero….. definamos qué es un consumo moderado. En el caso de las mujeres, debido a que absorben el vino más rápidamente que los hombres y a que tienen niveles de agua más bajos en el cuerpo y otras enzimas estomacales, se recomienda una copa al día. En el caso de los hombres son dos copas.

¿Qué dice la ciencia?

En cuanto al vino en general (siempre en moderación):

• En un estudio publicado en Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, el consumo de vino tinto podría reducir el riesgo del cáncer del pulmón.
• De acuerdo a un reporte en el American Journal of Pathology, el vino tinto podría disminuir la angiogénesis que contribuye a la degeneración macular, a la retinopatía diabética y a disminuir los casos de ceguera.
• De acuerdo a unos investigadores de Loyola University Medical Center el consumo moderado de vino tinto podría reducir la demencia en un 23%.
• Según un reporte en el Journal of Women’s Health, los químicos en las semillas de las uvas rojas reducen el riesgo de desarrollar cáncer del seno en las mujeres al disminuir los niveles de estrógeno y al elevar los de testosterona en las mujeres antes de la menopausia. En este caso sugieren el consumo de uvas más que el de vino, pero dicen que si se va a consumir vino, que se elija el tinto.

Dicho esto, hay que recordar que estos beneficios son cuando se bebe en moderación, ya que si se bebe vino en exceso se aumenta el riesgo de desarrollar varios problemas de salud que incluyen, entre otros: hepatitis alcohólica, hígado graso, cirrosis, pancreatitis, cardiomiopatía, arritmias, depresión y otros problemas psiquiátricos, varios tipos de cáncer, etc.

En estudios en animales publicados en Cell Metabolism, el resveratrol retrasó el envejecimiento en ratones en una dieta normal y mejoró la salud y la longevidad en los ratones a los que se les dio una dieta alta en grasa. Por otro lado, los investigadores encontraron que balanceaba algunos de los efectos negativos en el páncreas de unos primates que consumían una dieta alta en grasas y alta en azúcares protegiéndolos de que desarrollaran diabetes. Esto podría tener implicaciones en el tratamiento de las personas con resistencia a la insulina, con prediabetes y con diabetes.

Unos investigadores también encontraron que reducía el endurecimiento y la calcificación de las arterias, lo que se conoce como ateroesclerosis, en primates después de darles resveratrol por un año, aunque no afectó ni su presión arterial, ni su colesterol malo, ni su peso. Ahora van a iniciar los estudios en humanos para ver si estos beneficios se ven en las personas.

Y en el aparato digestivo, unos científicos reportaron inhibición de Colitis Ulcerativa con resveratrol en unos ratones. Publicaron sus hallazgos en Archives of Medical Research. Nuevamente, es importante realizar los estudios en humanos y establecer si se pueden reproducir estos efectos.

El resveratrol también se usa a nivel local para combatir el acné, aplicándose junto con el peróxido de benzoílo y aparentemente funciona bien. Un oxidante y un antioxidante se potencian uno al otro y ayudan a combatir la bacteria que produce el acné por periodos más prolongados.

Actualmente, en la Universidad de Copenhague, en Dinamarca, se estudia el efecto del resveratrol en el desempeño de la actividad física de alto rendimiento, ya que algunos investigadores creen que podría disminuir los efectos positivos del ejercicio físico.

En cuando a la semilla de uva:

• Varios estudios incluyendo uno publicado en Phytotherapy Research apoyan el uso de algunos compuestos del extracto de la semilla de uva para reducir la inflamación en las personas con insuficiencia venosa crónica (debida a várices en las piernas).
• Algunos estudios sugieren que podría ayudar en los casos de retinopatía diabética.
• Los Institutos Nacionales de la Salud (NIH, por sus siglas en inglés) están patrocinando varios estudios para determinar si contribuyen al tratamiento del Alzheimer, de las enfermedades del corazón y del endurecimiento del tejido del seno después de la radioterapia, entre otros.

Curiosamente según un estudio prospectivo del doctor Semba, de la Escuela de Medicina del Hospital Johns Hopkins, en 800 adultos que consumieron dosis altas de resveratrol no se presentaron una reducción en la inflamación o del riesgo de cáncer o enfermedades cardiovasculares o longevidad. Lo que demuestra, según él, que este antioxidante no protege al corazón ni reduce la inflamación. Sin embargo, él no descarta que quizá algún otro compuesto del chocolate, las fresas o el vino puedan proporcionar un beneficio, si se encontrara, ya que son alimentos complejos. Sólo que, de acuerdo a él, no es el resveratrol.

Así que la investigación continúa activamente.

Precauciones e interacciones

En cuanto al resveratrol, no existe una dosis recomendada, pero su consumo dentro del vino tinto debe ser en moderación. No se recomienda consumir bebidas alcohólicas durante el embarazo. Tampoco se recomienda tomar suplementos de resveratrol durante el embarazo. Un estudio realizado conjuntamente por las universidades de Oregón y Colorado, sugiere que los suplementos de resveratrol en las embarazadas podría causarles problemas en el páncreas a los fetos.

Se recomienda tomar suplementos de resveratrol con precaución si se mezclan con medicamentos que adelgacen la sangre porque podrían aumentar el sangrado; podrían tener un efecto sinérgico (de aumentar el efecto) de algunos medicamentos antivirales contra el VIH; de algunas medicinas anti-hipertensivas; de algunas medicinas para el tratamiento del cáncer; de los medicamentos para disminuir el colesterol (estatinas), entre otros. Los suplementos de resvertarol también pueden interactuar con algunos agentes neurológicos, anti-inflamatorios y que alteran los niveles de azúcar en la sangre.

Si eres alérgico al vino tinto, podrías ser alérgico a los suplementos de resveratrol.

Por su parte, la semilla de uva en general, se tiende a tolerar bien a corto plazo (los estudios tienden a durar 2 meses). Los efectos secundarios, cuando se presentan, incluyen: dolor de cabeza, náusea, ronchas, indigestión, sequedad y/o picazón en el cuero cabelludo. No se han estudiado a fondo sus interacciones con otros medicamentos, suplementos y/o hierbas.

Idealmente debes acudir a tu médico antes de empezar a tomar un suplemento ya que no por ser naturales necesariamente son inocuos. Todos los suplementos, las hierbas y las vitaminas, aunque se vendan sin receta tienen efectos en tu cuerpo. Es importante que tu médico sepa lo que tomas y/o lo que estás considerando tomar.

Tomado de: http://www.vidaysalud.com/

Imagen © iStock / maunzel

DESARROLLAN UNIVERSITARIOS EFICIENTE ANTIBIÓTICO CONTRA ENFERMEDADES RESPIRATORIAS DE BOVINOS

Para contar con un antimicrobiano eficaz en la prevención y tratamiento del complejo respiratorio bovino (CRB), que agrupa a enfermedades como neumonía, rinitis y bronquitis y que afecta los pulmones y las vías respiratorias altas de vacas, toros y bueyes, científicos de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desarrollaron un derivado de tilmicosina de ultra larga acción (Til-LAe), antibiótico eficiente contra este tipo de infecciones.

Estos padecimientos causan pérdidas sustanciales en la ganadería. En 2014, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía reportó que se sacrificaron más de dos millones de bovinos en México, equivalentes a una merma de 509 695 toneladas de producción de carne.

La investigación la realizaron los doctores Lilia Gutiérrez Olvera y Héctor Sumano López, quien detalló que la tilmicosina es un antimicrobiano que depende del tiempo de estancia en el organismo para optimizar su eficacia. 

Por ejemplo, la que actualmente se comercializa en el mundo tarda dos días para ser eficaz. “Nosotros escalamos el proceso, mejoramos la fórmula y logramos un compuesto de ultra larga  acción: de ocho a 10 días en la sangre, y el doble del tiempo en los tejidos, lo que que genera mayor eficiencia”.

Una sola dosis inyectable vía subcutánea de la Til-LAe permite una manipulación mínima del bovino, prolonga la estancia del medicamento en el organismo y mantiene una eficacia clínica antibacteriana tres veces mayor para enfermedades respiratorias. Durante  el periodo llamado “vaca seca”, es decir el tiempo transcurrido entre el cese de producción de leche y el siguiente parto se ha demostrado la presencia de la tilmicosina en concentraciones terapéuticas en la glándula mamaria por cerca de 45 días, tiempo  que usualmente dura este periodo. 

Asimismo, si en esta etapa se suministra tilmicosina de ultra larga acción al bovino, es eficaz como antiinflamatorio y para tratar infecciones presentadas en el secado, generando un “rebote” consistente en un incremento en la producción de leche en el siguiente ciclo.

Los doctores Sumano López y Gutiérrez Olvera, junto con la empresa Casal’s Integradores de Negocios Veterinarios, unieron esfuerzos y solicitaron apoyo financiero al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) quien aportó el 55 del cien por ciento para la investigación y desarrollo en el escalamiento del proceso de producción y fabricación de lotes para hacer pruebas en bovinos.

“Buscábamos un beneficio mutuo entre la investigación generada en la UNAM y nosotros como empresa. No es fácil encontrar el camino porque son apuestas a mediano y largo plazo, pero el hecho de encontrar la vinculación con el científico podemos empezar a pensar que los desarrollos de los investigadores ya tienen un camino para estar en el mercado, eso antes era muy difícil”, subrayó Jorge Castro Aldrete, director de Casal’s Integradores de Negocios Veterinarios.

Tras perfeccionarse el proceso de producción del derivado de tilmicosina de ultra larga acción, se logró el registro ante la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA). 

Actualmente, el derivado ya se comercializa a nivel nacional. “Lo que hacemos es tomar las iniciativas de investigadores, buscar posibles interesados y ayudar a distribuirlas en el mercado. Es  un apoyo recíproco porque ellos me ayudan a mí en el momento de ir al mercado y buscar a qué marca le interesa comercializar el producto”, agregó.

Cabe señalar que Til-LAe se ha usado en el tratamiento de más de nueve mil 500 vacas y se espera que ayude a aumentar la productividad en lugares dedicados a la cría intensiva de bovinos de carne y producción de leche.

“El gran problema en México es la falta de visión, todo mundo quiere comprar la sal y nada más envasarla. Esto es muy triste porque no hay desarrollo en nuestro país, por ello es importante generar ciencia que se aplique y beneficie a la sociedad. Además es muy valiosa la labor que hace la UNAM a través de la Coordinación de Innovación y Desarrollo vinculándonos con el sector privado porque las ideas tienen salida y se producen ingresos, es un círculo virtuoso”, enfatizó Héctor Sumano, también doctor en farmacología.

Por su parte el ingeniero Jorge Castro, añadió que “hace falta más vinculación entre investigadores y empresas, es interesante apostarle a la ciencia generada en las universidades y contribuir con el desarrollo de la innovación en México. De pronto no sabemos cómo acercarnos a las universidades y pensamos que no hay manera, sí la hay, busquémosla porque ahí hay gente con ganas de hacer que las cosas sucedan”.

Fuente:  http://www.agroalimentando.com/nota.php?id_nota=2288