Buenas Prácticas en Reproducción Animal

Impacto de la Nutrición en el Desempeño Reproductivo del Ganado en Pubertad, Ciclo Estral y Fecundación.

Dr. Alejandro Córdova Izquierdo
Departamento de Producción
Agrícola y Animal.
Universidad autónoma Metropolitana
Unidad Xochimilco.
Correo: acordova@correo.xoc.uam.mx

Gustavo Ruiz Lang
Román Espinosa Cervantes
Víctor M. Xolalpa
Campos Departamento de Producción Agrícola y Animal.
Universidad autónoma Metropolitana
Unidad Xochimilco.

Jaime Olivares Pérez
Unidad Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Universidad Autónoma de Guerrero

Abel E. Villa Mancera
Maximino Méndez Mendoza
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla.

Pedro Sánchez Aparicio
Bioterio del Hospital Veterinario para Pequeñas Especies.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia,
Universidad Autónoma del Estado de México.

Juan Eulogio Guerra Liera
Facultad de Agronomía.
Universidad Autónoma de Sinaloa.

Ma. De Lourdes Juárez Mosqueda
Departamento de Morfología. FMVZ-UNAM.

Resumen

Las posibles causas, debidas a problemas nutricionales; cuyos efectos son el famoso balance energético negativo, conocido comúnmente como BEN y que está relacionado directamente con la condición corporal de los animales; por lo que las hembras de animales de importancia económica para el hombre que no pueden mantener una gestación son: no presentan estro o celo, no ovulan y la fecundación o fertilización del ovocito no puede llevarse a cabo, o seguro que ocurren muertes embrionarias tempranas, por lo regular dentro de los primeros 12 días después de la cruza natural o inseminación artificial. El objetivo de este trabajo es describir la importancia que tiene la nutrición en los diferentes periodos que están directamente relacionados con el desempeño y eficiencia reproductivas del ganado, tales como: pubertad, ciclo estral y fecundación; cuya repercusión está directamente relacionada con el desempeño reproductivo del ganado y por lo tanto con las ganancias del ganadero.

Introducción

El impacto de la nutrición sobre el desempeño reproductivo del ganado es de suma importancia, ya que diversos trabajos han demostrado que los efectos nutricionales se efectúan y se reflejan a través de interacciones complejas en aspectos tales como: contenido y utilización de reservas corporales, distribución de nutrientes entre diferentes sistemas y órganos y priorización del uso de nutrientes para diversas funciones, además de la canalización de los distintos nutrientes para los diversos aspectos relacionados con el desempeño reproductivo, lo cual se conoce como homeorrésis, lo cual se refleja en la condición corporal del ganado (Hess et al., 2005; Florez et al., 2007; Sartori, 2009).

Los cambios fisiológicos y los ajustes metabólicos que se presentan en la hembra después del parto, son el mejor ejemplo de la relación que existe entre la nutrición y el desempeño reproductivo del ganado; estos cambios fisiológicos y ajustes fisiológicos se deben principalmente a varios eventos interrelacionados, tales como: máxima producción de leche en las primeras dos a tres semanas, independientemente que su especialidad sea la producción láctea; regeneración del endometrio, involución uterina y el retorno a los ciclos estrales – en otras palabras el retorno a la ciclicidad postparto- (Florez et al., 2007).

Tabla. Función de micronutirentes en la reproducción animal.

Micronutriente	Función	Consecuencia-deficiencia
Vitamina A	Mantienen la integridad del tracto reproductivo y favorece el proceso reproductivo en hembras y machos.	Detiene la pubertad, tanto en hembras como en machos; predispone a bajas tasas de fecundación y mortalidad embrionaria, así como a retención placentaria y en machos reduce el deseo sexual.
Vitamina E	Favorece y mantiene la vida reproductiva.	Predispone a retención placentaria y en machos a malformaciones y baja concentración espermática en el eyaculado.
Selenio	Actúa como cofactor del sistema enzimático glutation peroxidasa, responsable de la oxidación intra y extra celular de la membrana celular de las células que integran el tracto reproductivo.	Predispone a baja fertilidad; predisposición a retención placentaria y a quistes ováricos; en machos, reduce la motilidad y concentración espermática.
Cobre	Favorece la fisiología hormonal y síntesis de prostaglandinas.	Predisposición a baja fertilidad; desórdenes en el ciclo estral, muerte embrionaria y fetal; abortos y retención placentaria.
Zinc	Favorece la función de varias enzimas metabólicas y a la función hormonal en hembras y machos.	Predisposición a baja fertilidad, prolificidad y retención placentaria; en machos, perjudica a la espermatogénesis y al desarrollo de órganos sexuales secundarios.

El periodo prepúber y postparto, son dos etapas críticas en la vida de las hembras mamíferas, cuyo efecto repercute negativamente en la eficiencia reproductiva del ganado. Durante el periodo prepúber, el ganado necesita mucho del aporte de nutrientes para su crecimiento y desarrollo para alcanzar la pubertad en tiempo y forma. En la etapa postparto, es de vital importancia aporte nutricional en cantidad y calidad, ya que son necesarios para los efectos del parto y superar la producción del pico en la producción láctea, cuya presentación es entre las cinco y seis semanas aproximadamente y en el cual es fácil que las hembras presentan periodos prolongados de balance energético negativo, lo cual hemos llamado el famoso BEN; cuya repercusión está directamente relacionado con un pobre desempeño reproductivo del ganado –periodos prolongados de infertilidad- responsables de las grandes pérdidas económicas de los productores ganaderos (Sartori, 2009); Martínez et al., 2010).

El objetivo de este trabajo es describir la importancia que tiene la nutrición en los diferentes periodos que están directamente relacionados con el desempeño y eficiencia reproductivas del ganado, tales como: pubertad, ciclo estral y fecundación; cuya repercusión está directamente relacio- nada con el desempeño reproductivo del ganado y por lo tanto con las ganancias del ganadero.

Pubertad

Son muy numerosos los estudios que demuestran que el estado nutricional de los animales se refleja sobre la madurez sexual, según la relación conocida que existe entre el desarrollo general del individuo, crecimiento corporal y desarrollo de los órganos reproductivos (Araujo, 2004).

Las condiciones de alimentación en las que son mantenidos los animales en crecimiento, representa uno de los factores de mayor importancia sobre el inicio de la pubertad –se sabe que los animales cuando alcanzan la pubertad, sólo tienen del 40 al 60% de su peso que alcanzarían en la etapa de adultos (González et al., 2003).

Por ejemplo, un modelo de crecimiento óptimo de las terneras de recría es aquel que les permite desarrollar su potencial genético para la producción de leche a la edad deseada y a un costo mínimo. Por lo tanto, es de vital importancia entender y definir dicho modelo de crecimiento ya que determinará la edad al primer cruzamiento y la edad y peso vivo al primer parto (Sartori, 2009). Un manejo adecuado permitirá a las terneras alcanzar la madurez sexual para ser cubiertas a los 13 meses de edad, quedar cubiertas a los 15 meses y desarrollarse adecuadamente (>575 kg) para afrontar una lactación completa antes o alrededor de los 24 meses de edad (Heinrichs, 2007). Este tiempo es muy elevado si se compara con las edades reportadas en los países desarrollados: 16-18 meses (hembras) y 24 a 30 meses (machos). Estas desigualdades son determinadas fundamentalmente por las diferencias en los programas de alimentación aplicados en una u otra región, particu- larmente en la etapa de levante de los becerros. Se plantea la necesidad de transformar, lo antes posible, un animal anatómica y fisiológicamente monogástricos (no-rumiante) en un rumiante funcional; es decir, en un animal con capa- cidad de consumir y transformar eficientemente el forraje. En el ganado bovino por ejemplo, el desarrollo y cambio de los diferentes compartimientos ocurre rápidamente durante los primeros 3 a 4 meses de vida. La capacidad del rumen aumenta de 50 a 60 veces durante las primeras 16 semanas de vida (de 0.5 a 30 litros) mientras que el abomaso apenas duplica o triplica su volumen (de 2 a 4-6 litros). Estos cambios están influenciados de una manera determinante por el manejo de los diferentes insumos alimenticios durante los primeros meses de vida de los animales en términos generales (Ventura, 2009).

El estado nutricional determina el tamaño corporal y el peso vivo a lo largo de toda la vida de los animales, que comúnmente como condición corporal. Los niveles bajos de nutrición durante el período prepuberal atrasan la llegada a la Pubertad por inhibición del desarrollo del sistema reproductivo endocrino (Araujo, 2004).

La pubertad generalmente ocurre o está asociada a un determinado peso, relativo al peso de adulto o de madurez. Este peso puede ser logrado a una edad temprana o retrasada de acuerdo al régimen alimenticio impuesto (Ventura, 2009).

Cuando los animales tienen bajas reservas corporales de energía, tienen mayor probabilidad de sufrir enfermedades, desórdenes metabólicos, reducción en la producción de leche y alteraciones en el desempeño reproductivo, aumentando la edad a la pubertad y al primer parto. El principal factor que afecta la duración del anestro posparto, es el estado nutricional y el amamantamiento. Un inadecuado consumo de proteína y energía durante la preñez lleva a una baja condición corporal al momento del parto, a esto se suma que la disminución del consumo de alimentos durante la lactancia temprana (subnutrición) y el aumento de los requerimientos de glucosa para la producción láctea, marcan la aparición del BEN, situación que conduce al aumento del porcentaje de hembras en anestro y aumento del intervalo entre partos, ya que el organismo del animal intenta mantener su homeostasis por medio de la movilización de sus reservas de lípidos y proteínas, generándose baja condición corporal y por lo tanto un estado de completo anestro (Giraldo et al., 2009).

Por otro lado, es muy importante tomar en cuenta el efecto negativo que tienen los parásitos sobre el desempeño reproductivo de los animales; cuyos daños indirectos sobre la nutrición y el metabolismo del animal son evidentes (Villar, 2010).

En términos generales, las vacas especializadas en la producción de leche, durante las últimas semanas de gestación e inicio de la lactancia, pueden presentar un período de BEN (Sartori, 2009); lo cual puede ocurrir porque el pico de producción de leche se alcanza entre 4 a 6 semanas postparto y la ingesta de nutrientes sobre todo energéticos no compensa lo requerido para la producción láctea.

Cuando las hembras están en BEN, las concentraciones sanguíneas de ácidos grasos no esterificados aumentan; en tanto que las de IGF-1, glucosa e insulina están bajas. Esta alteración en los niveles sanguíneos de estos metabolitos y hormonas está generalmente asociada con un trastorno de la función ovárica y por lo tanto de la fertilidad.

Un atraso en la ovulación postparto está directamente relacionado con el consumo energético de la hembra -cuanto mayor es el BEN, mayor es el tiempo que transcurre hasta la primera ovulación postparto-.

El retraso en la primera ovulación postparto está asociado a efectos adversos en la eficiencia reproductiva subsiguiente en todas las hembras de animales de importancia económica para el hombre; por lo tanto, el retorno temprano a la ciclicidad postparto es de gran beneficio para la eficiencia reproductiva de las hembras de granja.

Durante el período de BEN existe pérdida de condición corporal (CC). Esta disminución en la CC, está directamente asociada con el retraso en la primera ovulación postparto y el aumento en los días abiertos, afectando severamente la eficiencia reproductiva de las hembras (Juarena, 2003).

Fecundación

La mayoría de las deficiencias nutritivas crónicas determinan, en primer lugar, una disminución en el ritmo de crecimiento; en los animales adultos, pérdida del estado muscular, debilidad y muerte. De tal manera que la infertilidad por nutrición, puede presentarse, en casos como: si la cantidad de alimento disponible se limitan durante las fases del crecimiento de las novillas, desde el destete hasta la pubertad, al final de la gestación y durante los primeros días que siguen al parto, cuando los pastos o cultivos forrajeros se producen en tierras que tienen insuficiente cantidad de minerales considerados esenciales para la reproducción. Los minerales más comunes, se encuentran: cobalto, cobre, manganeso, fósforo y selenio.

El efecto de los cambios metabólicos provocados por BEN, provocado por la dieta pobre en energía, proporcionadas a vacas altas productoras, provocan baja en la fertilidad; lo cual se provoca, cuando se administran dietas con alto contenido de proteína, en relación al consumo de energía. Las dietas con contenidos de proteína cruda de 17 a 19%, pueden provocar disminución de la fertilidad; se ha demostrado que las vacas alimentadas de esta forma tienen altas concentraciones de urea y amoniaco en sangre y en los fluidos uterinos, lo cual afecta la viabilidad de espermatozoides, ovocitos y embriones (Butler, 2000).

En el caso de vacas, las concentraciones sanguíneas de urea mayores de 20 mg/dl, se asocian con baja fertilidad. En condiciones in vitro, se ha observado, que concentraciones equivalentes a las que tendrían las vacas consumiendo dietas altas en proteína, afectan el desarrollo embrionario, lo cual se refleja en una reducción de la proporción de embriones que llegan al estado de blastocisto. De tal manera que se puede decir que la nutrición adecuada en cantidad y calidad deficiente, es una de las mayores causas de disminución de la eficiencia reproductiva en el ganado, principalmente áreas tropicales y/o subtropicales. Por otro lado, investigaciones sobre reproducción en el posparto, señalan que la estimación de la CC es un indicador útil del estado nutricional y del desempeño reproductivo de los animales, cuyo efecto se observa claramente en la eficiencia reproductiva, en donde la función de algunos micronutrientes es también determinante, como se muestra en la tabla 1 (Córdova et al., 2002).

BIBLIOGRAFÍA

• Araujo, G.A., 2004. Pubertad en la hembra bovina. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. CEAD Valledupar, Colombia. • Butler, WR. 2000. Nutritional interactions with reproductive performance in dairy cattle. Anim Reprod Sci 60-61:449-457. • Córdova, A; Leal, A; & Murillo, A. 2002. Causa de infertilidad en ganado bovino. Medicina Veterinaria. 19: 112-124.
• Giraldo, S., Loaiza, E. Botero, A., Uribe, F., 2009. Parámetros metabólicos séricos y condición corporal durante el pre y posparto en vacas Brahman. Rev. Cient.19 (4):350-355.
• González, D., Quintero, M. A., Palomares, R., Rojas, O., Soto, G., 2003. Uso de la gliricidia sepium en la suplementación de mautas mestizas y su efecto sobre el crecimiento y la aparición de la pubertad. Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, (1): 45-52.
• Heinrichs, J.A. 2007. Nutrición para optimizar la salud y rendimientos de las terneras de recría. XXIII Curso de especialización FEDNA. pp. 125-131.
• Hess, B. W., S. I. Lake, E. J. Scholljegerdes, T. R. Weston, V. Nayigihugu, J. D. C. Molle, and G. E. Moss. 2005. Nutritional controls of beef cow reproduction. J. Anim. Sci. 83(Suppl. E):E90–E106.
• Juarena, G. 2003. Nutrición proteica preparto. Facultad de Agronomía, Nutrición animal. Sociedad Británica de Ciencia Animal. pp. 1-4.
• Sartori, R., 2009. Factores nutricionales que afectan el desempeño en programas reproductivos en bovinos de carne y de
leche. Taurus, Bs. As., 11(44):4-15.
• Ventura, M. 2009. Crianza de becerros. III Simposio: Recursos y Tecnologías alimentarias apropiadas para la producción bovina a pastoreo. Facultad de Agronomía. Maracaibo, Venezuela.
• Villar, C.C. 2010. Efectos de los parasitismos sobre la reproducción bovina. Ganadería Pecuarios.

Artículo publicado en
Entorno Ganadero 68

Las buenas prácticas ganaderas en la producción porcícola

22/04/2016

Las buenas prácticas ganaderas en la producción porcícola

Las exigencias de productos alimenticios en el mercado de  Colombia y del mundo, demandan de los productores el cumplimiento de  prácticas mínimas de calidad e inocuidad de los alimentos, con el objetivo de garantizar, no solo una nutrición adecuada, sino también la ausencia de elementos no deseados que puedan causar enfermedades.   Los mercados de alimentos son cada vez más especializados y estrictos y los compradores a gran escala implementan sistemas de auditoría y gestión, así como requisitos mínimos a sus proveedores, con el fin de garantizar un producto de óptimas condiciones e inocuo para sus clientes. De otra  parte, para nadie es un secreto que los consumidores finales han venido mejorando sus conocimientos en torno a los requisitos mínimos que debe cumplir un producto para el consumo humano. Esta situación, acompañada de la introducción de productos importados que compiten con los locales en calidad, trazabilidad y precio, obliga a los productores primarios a mejorar su estatus de producción sanitaria para mantenerse en el mercado interno y poder acceder a mercados internacionales, al mejorar su competitividad y calidad, y al generar seguridad en el comprador.   Las buenas prácticas ganaderas en la producción porcícola, son actividades relacionadas con la gestión de riesgos sanitarios, biológicos y químicos en la producción primaria de carne de cerdo. Por tanto, constituyen un sistema de aseguramiento de calidad e inocuidad en la producción primaria, cuyo propósito es obtener alimentos sanos e inocuos en las fincas.   Un alimento inocuo es aquel que no constituye riesgo para la salud de los consumidores. Dicho de otra manera, un alimento inocuo no contiene agentes físicos (presencia de objetos extraños), químicos (residuos de medicamentos usados en la salud animal) o biológicos (bacterias como Salmonella y Colibacilosis),  que puedan causar daño a la salud de quien va a consumirlo.     En este orden de ideas, las buenas prácticas ganaderas en la producción porcícola tienen como propósito la obtención de un alimento sano y nutritivo que no constituya ningún riesgo para la salud del consumidor.   Los siguientes son los aspectos más importantes para llevar a cabo el proceso de implementación de la normativa sanitaria y de inocuidad, cuyo propósito es la certificación de granjas en buenas prácticas ganaderas en la producción porcícola:   Inscripción de granjas    Toda granja dedicada a la producción primaria de porcinos debe ser inscrita ante el ICA, en la oficina local de la jurisdicción donde se encuentre ubicada. Para esto debe anexar los siguientes documentos:   Documento que acredite la propiedad o tenencia del predio. Para el efecto, presentar una copia de la escritura pública o el contrato de arrendamiento del predio. Fotocopia del documento de identidad del propietario de la granja. Fotocopia del último Registro Único de Vacunación RUV contra la Peste Porcina Clásica, PPC, de acuerdo con los requisitos sanitarios establecidos por el ICA para la región donde se encuentra localizada la finca. Fotocopia de la matrícula profesional del médico veterinario o médico veterinario zootecnista que presta asistencia técnica sanitaria a la granja. Concepto de uso del suelo de conformidad con la reglamentación vigente, expedido por la Oficina de Planeación Municipal, o la dependencia que haga sus veces. Sanidad animal y bioseguridad    Este aspecto hace referencia a todas aquellas medidas de carácter preventivo que ayudan a controlar y mitigar los riesgos que puedan presentarse en una granja porcícola:   Plan de vacunación contra PPC. Plan sanitario Condiciones para el ingreso y salida de animales, personas y vehículos desde y hacia la finca. Seguimiento de diagnósticos de enfermedades en granja Plan de emergencias Procedimiento para la adquisición de animales. Cuarentena. Procedimiento de limpieza y desinfección. Recomendaciones de manejo ambiental Disposición de la mortalidad, placentas y residuos orgánicos de prácticas veterinarias.   Registros y documentación    En materia de Buenas Prácticas Ganaderas, no basta con hacer bien las cosas, sino que también es necesario dar fe de ello. En este sentido, los registros y documentación son de vital importancia para sustentar el camino que conduce a la certificación del predio en Buenas Prácticas Ganaderas en la Producción Porcícola.   Los registros deben quedar archivados durante un periodo mínimo de dos años, con el fin de permitir un seguimiento a las actividades sanitarias, productivas y reproductivas realizadas en la finca.   Control de medicamentos y otros insumos usados en la producción porcícola    Todos los medicamentos veterinarios, vacunas, plaguicidas y alimentos balanceados usados en la producción porcícola, deben contar con registro del ICA.   El almacenamiento de medicamentos y equipos veterinarios debe realizarse de manera adecuada, para lo cual es necesario contar con áreas cerradas y separadas físicamente.   Los plaguicidas deben ser almacenados en un área independiente de los medicamentos veterinarios, con el fin de proteger la salud de los trabajadores y consumidores, así como la sanidad animal.     Insumos agropecuarios   El almacenamiento de alimentos para porcinos debe realizarse sobre estibas, separadas de la pared al menos 15 centímetros, permitiendo que la aireación mantenga las buenas condiciones de temperatura y humedad. Si los porcinos son alimentados con productos y/o subproductos de cosecha e industriales, es necesario que estén debidamente almacenados e identificados, sin que constituyan un riesgo para la inocuidad.     Manejo integrado de plagas    El manejo y control integrado de plagas es una acción que permite la adecuada conservación de los insumos agropecuarios, evita la aparición de enfermedades en humanos y animales y mejora las condiciones de inocuidad de la finca.   Es importante la clasificación de las basuras según su naturaleza: biodegradables, plásticos, vidrio, papel y cartón. Es necesario que el productor cuente con un sistema para su almacenamiento temporal y disposición final. De igual manera debe realizar un adecuado manejo y disposición de residuos peligrosos.    Suministro y calidad del agua    Es necesario que toda granja tenga legalizada la captación del recurso hídrico empleado en el sistema productivo porcícola. Esto debe hacerse ante la autoridad legal competente.   En caso de acueducto veredal, es necesario presentar el recibo de pago. La calidad y cantidad de agua destinada a los porcinos debe ser tal que no ponga en riesgo el bienestar de los animales ni de sus productos derivados. Por tanto, un análisis de agua fisicoquímico y microbiológico, por lo menos una vez al año, favorece el seguimiento a la calidad de la misma. Es muy importante que las acciones correctivas que el porcicultor genere cuando el agua constituya riesgo para los animales, estén registradas para un adecuado monitoreo en cuanto a la frecuencia y efectividad de los tratamientos realizados.    Bienestar animal   Es necesario que los animales dispongan de agua a voluntad y alimento suficiente para llenar sus requisitos corporales,  tanto de mantenimiento como productivos. Las condiciones higiénicas de alimento y agua no deben afectar su salud ni la inocuidad de la carne.   Es muy importante que los bebederos siempre estén funcionando correctamente, que tengan la presión suficiente y se encuentren a la altura precisa, de acuerdo con la edad de los porcinos.   Se requiere además evitar prácticas de manejo que impliquen maltrato, dolor, estrés y miedo, y que afecten el bienestar de los animales. En esas faenas de manejo no deben utilizarse instrumentos contundentes, corto punzantes, eléctricos o de otra naturaleza, que puedan causar lesiones y sufrimiento.   Personal    El recurso humano es vital para el correcto desarrollo de cualquier empresa porcícola, y  se necesita dedicación constante en cada una de las labores. Por tanto, se debe contar con unas buenas condiciones laborales que beneficien a los empleados y se refleje en la productividad de la finca. Fuente: http://www.ica.gov.co

Ganadería y producción de gas metano

Un grupo de investigadores, con participación española, ha comprobado cómo una molécula de reciente creación reduce las emisiones de metano (CH₄) de las vacas, ovejas y cabras. El compuesto, ya patentado, actúa sobre el sistema digestivo de los rumiantes como si fuera un anti ácido, inhibiendo la liberación de este potente gas de efecto invernadero y sin perjudicar al animal.

Alrededor de las vacas y demás animales de la ganadería moderna se ha tejido una red de incorrecciones, medias verdades y falsedades que las han convertido, junto a los coches, en las grandes culpables del cambio climático. Es cierto que liberan a la atmósfera unos 100 millones de toneladas de CH₄ cada año. Según datos del Ministerio de Agricultura, el ganado es responsable del 36% del metano emitido en España anualmente. También es cierto que, aunque la concentración de CH₄ en el aire es unas 200 veces menor que la de CO₂, el efecto invernadero de cada molécula del primero es hasta 34 veces mayor que el de una molécula del segundo.

Sin embargo, los animales no tiene la culpa de que haya casi 1.500 millones de cabezas de ganado bovino, tanto para carne como para leche, y cerca de 1.900 millones entre cabras y ovejas. Si alguien es culpable, somos los humanos. Además, hay otras fuentes de metano, como el cultivo de arroz, los incendios, los rumiantes salvajes, los procesos de descomposición en los humedales o las termitas y nadie se ceba con ellos.

El de las flatulencias es otro mito que cuesta desmontar. A pesar de la creencia popular, alimentada por informaciones incorrectas, “entre el 95% y el 98% del metano emitido por los rumiantes es en forma de eructos, vamos, por delante y no por detrás”, recuerda el investigador de la Estación Experimental del Zaidín (EEZ-CSIC), David Yáñez. Este veterinario especializado en nutrición animal ha participado en la investigación de un compuesto basado en un alcohol y para el que no hay traducción aún al español: Se llama 3-nitrooxypropanol (3NOP) y promete recuperar la reputación de las vacas rebajando sus emisiones de metano de forma significativa.

El sistema digestivo de los rumiantes, tanto silvestres como domésticos, parece muy ineficiente. Necesita de un complejo formado por tres preestómagos, un estómago y una especie de post estómago para digerir la hierba. Y, encima, hasta un 12% de esta materia orgánica escapa en forma de metano. “En realidad, los rumiantes han necesitado millones de años para disponer de un sistema tan evolucionado”, aclara Yáñez. Un sistema capaz de aprovechar unos polisacáridos que el sistema digestivo de otros seres vivos, como el de los humanos, es incapaz de tragar.

Para extraer la energía del pasto, los bóvidos, cérvidos, ovinos o caprinos necesitan todo un ecosistema microbiano en su estómago: Bacterias, hongos, virus, protozoos… se reparten los procesos bioquímicos que convierten la hierba en nutrientes. En ese proceso intervienen también las arqueas, organismos unicelulares emparentados con las bacterias. En realidad, son ellas y no las vacas las responsables del metano que calienta el planeta y es en el metabolismo de estos microorganismos donde interviene 3NOP, inhibiendo su acción metanogénica.

“Se podría decir que engaña a las arqueas”, comenta el investigador de la EEZ. El compuesto 3NOP tiene una estructura muy similar a una coenzima que interviene en el metabolismo de las arqueas, cuyo subproducto es el metano. Yáñez lideró el grupo que probó por primera vez la eficacia de esta molécula en ovejas hace dos años.

Ahora, Yáñez y un grupo de colegas estadounidenses y europeos han comprobado cómo opera 3NOP en la inhibición del metano en los rumiantes y, tal como publican en PNAS, la especificidad de la molécula en su acción: sólo afecta a las arqueas metanogénicas, sin incordiar al resto de la flora microbiana de los animales ni, por tanto, alterar su proceso digestivo.

Los investigadores probaron esta eficacia y acción específica primero en modelos por ordenador, después en cultivos in vitro y, finalmente, con colonias vivas de arqueas y, como grupo de control, otros microorganismos. Comprobaron que la producción de metano podía reducirse en un 30%. “Es posible inhibir la formación de metano al 100%”, aclara el microbiólogo del Instituto Max Planck de Microbiología Terrestre, Rolf Thauer, y coautor del estudio. “Pero no es deseable porque la metanogénesis es importante para la fermentación en el rumen”, añade. El rumen es el primero y más importante de los tres pre estómagos de los animales por eso llamados rumiantes.

Como habían señalado anteriores investigaciones, la molécula no presentó ningún efecto adverso que perjudicara al resto del ecosistema microbiono del rumen. De hecho, al inhibir la acción de las arqueas, el material que ellas convertían en metano acaba siendo recuperado como energía. Esto confirma un estudio realizado el año pasado con vacas lecheras, que ganaron peso tras alimentarse con pienso enriquecido con 3NOP.

Descubierta por investigadores de la corporación DSM usando ingeniería inversa hace seis años y ensayada desde entonces en laboratorios y ganaderías de varios puntos del planeta, aún queda un laberinto regulatorio, pruebas de toxicidad, de dosificación, de impacto ambiental o salud animal para que la molécula 3NOP pueda ir en el pienso del ganado. Pero es probable que las vacas reduzcan antes sus emisiones que los humanos y sus coches.

Tomado de.: http://jairoserrano.com/

Manual de ganadería en el trópico bajo

A mediados del siglo pasado el negocio ganadero empezó a incorporar nuevas alternativas de manejo. Debido a la demanda de leche líquida para comercializar, los ganaderos comenzaron a ordenar sus vacas, compartiendo la producción de esta con el ternero. De un sistema ganadero de cría, madre e hijo como binomio productivo, se pasó a un sistema de tres ¨socios¨ la vaca, la cría y su propietario. Sin grandes cambios de manejo, especialmente nutricionales y de relación vaca-cría, se inventó un sistema al cual se le etiqueto bajo el nombre Sistema Doble Propósito. SDP, el cual rápidamente se difundió por todas las extensas planicies del trópico bajo, como decía, casi sin diferenciación de manejo, si con diversidad racial.

Tomando como punto de partida el momento del parto, en las ganaderías de “avanzada¨, las vacas paren en un potrero destinado para ello, conocido como el de las ¨próximas y-o recentinas¨donde se las va llevando a parir. Un potrero que por lo general es un peladero, cercano a la casa, donde se intenta controlar los nacimientos. Otro manejo, desafortunado y frecuente, permite partos en el potrero de las escoteras (horras), distante de la casa y generalmente ¨sucio¨ donde se realizan rondas para ir recogiendo las paridas. Una vez se logra encontrar la cría, se la monta atravesada sobre la cabeza de la silla de montar, al frente del vaquero, quien demostrando gran pericia los lleva rápidamente al corral donde se le hará curación de ombligo y se entetara. Como consecuencia de ese ¨paseo¨ muchos terneros mueren. Muchas vacas “esconden” la cría y no es extraño que pase uno o más días para “descubrir” los partos. Lógicamente es una lotería para un ternero  mamar calostro las primeras horas y que su ombligo sea curado antes de infectarse.  La mortalidad de crías, siendo alta, no es siquiera considerada y el número de vacas ¨viudas¨ es  significativo. Se procede con el entete, en el cual muchos terneros apenas logran mamar unos cuantos centímetros cúbicos de calostro,  se les cura el ombligo con una solución generalmente irritante, humectante y para acabar de completar el cuadro, se le aplica un producto en pomada, polvo o spray que si se lee sus instrucciones se ve una carabela acompañada de dos palabras MEDIANAMENTE TOXICO.  Es significativa, más no considerada importante, la muerte de terneros y siendo prácticos, cuando se complica  un neonato, causa menos perdidas muriendo, que sobreviviendo.

En general se tiene el concepto de que la cría debe ¨endurecerse¨ al lado de la madre, pastoreando con ella, mamando calostro durante varios días, permitiendo además que la leche esté lista para la venta. Una semana o más, se mantiene el binomio en el potrero. Muchas crías no logran tomar el pezón en su boca, ya sea porque  es muy grande o, en la medida en que la vaca sea más productora, estará inflamado, le dolerá y no permitirá  a su cría lastimarla. No es extraño que muchos terneros permanezcan durante los primeros días aprendiendo y preparándose para lo que van a vivir durante su periodo de lactante: aguantar hambre. Al no serle extraída la leche a la vaca, ella frena su producción, llevándola al nivel  en que su ubre no le moleste y que su ternero sea capaz de mamar. El Calostro retenido por varios días (normalmente debe salir el primer día) frenara la producción de leche. Una vaca con capacidad de superar los quince o veinte litros, con suerte terminara dando cinco, o mastÍtica.

Una vez se empieza a ordeñar la vaca, se presentan varias situaciones: tratándose de una novilla, se le inicia un traumático entrenamiento, donde el  animal finalmente se somete a la tortura y se deja ordeñar, aprende quien manda. Se les acostumbra a ser estimuladas por la cría, a la que, frecuentemente a golpes, se le enseña a permanecer amarrada al costado de su madre.  Los bovinos son excelentes alumnos y rápidamente, para bien o para mal, aprenden lo que se les enseña. Se inicia un “tira que jale” entre jalones, gritos, música estridente, perros, pelaos y golpes, en el que un hombre se mueve de un lado a otro con un balde en una mano, un sillín colgando de su cadera y en la otra mano un rejo, intentando ordeñar vacas antes de que su ternero, u otro ladrón, se la mame.  Ordeña hasta que el balde se llene, chorree espuma, sin importarle suspender el ordeño mientras  vacea, permitiendo se pierda el Apoyo. Ocurre esto cada tres, cuatro o cinco vacas, dependiendo de su producción. En general el ordeño es una jornada de ineficiencia y desperdicio integral, que afecta negativamente todo el proceso. Algunas se ordeñan a fondo en tres tetas y se le deja una al ternero. ¿Cuánta leche? . Solo sabemos que nunca es lo suficiente y además, que esta práctica afecta negativamente a la ubre. Finalizado el ordeño las vacas ya ordeñadas generalmente continúan con su cría en el mismo lugar, de donde salen de dos maneras: las de ternero pequeño (3-4 meses) van al potrero con cría, a intentar comer y lograr tranquilidad a pesar de una compañía que la acosa constantemente, se mantiene estresada, en crisis y un estado hormonal que le impide retomar su actividad ovárica normal. El ternero, a pesar de que la poca leche que logra consumir, prefiere esta poca a tener que comer forrajes, por lo general lignificados, que dañan su sistema digestivo monogástrico. Se mantiene en lo posible lactodependiente, a pesar del hambre. La segunda manera, pasado el cuarto mes, se maneja Ternero de Aparte, va la vaca sola al potrero y el ternero a rebuscarse en un potrero donde su rumen poco desarrollado, empieza tardíamente a intentar crear una flora ruminal capaz de aprovechar forrajes maduros, escasos en volumen, en hojas y en nutrientes. Algunos toman conciencia e inician programas de suplementación a sus crías, desafortunadamente muchas veces de manera equivocada, pues desestiman o desconocen la gran diferencia que implica  alimentar a un monogastrico, a un animal en transición, o a un rumiante. Muchos alimentos, suministrados inadecuadamente, producen más daño que beneficios.  La vaca ya pastoreando sola, liberada del stress y del bloqueo hormonal, empieza a ganar peso, a restablecer su actividad hormonal y a intentar preñarse. Al chequeo reproductivo al momento del destete, encontramos como en promedio un 25% de vacas pasan vacías, aumentando el porcentaje en las jóvenes y en las de mayor potencial productivo.

Especialmente en las regiones cercanas a las ciudades donde se maneja una vocación “más lechera” se intenta incrementar la producción mediante el “mejoramiento genético” utilizando reproductores de razas lecheras, taurinas y/o cebuinas, buscando, repito, aumentar la producción.  El manejo y la alimentación se mantienen apegados a lo tradicional. “La vaca debe ordenarse con su ternero y debe producir leche con pastos, eso de sobrealimentar la vaca no va conmigo, yo no voy a comprar la leche”, “los potreros deben ser grandes, cómodos, con pastos que tapen, potrero chiquito y pastos bajitos, eso no sirve”, ¨quitarle las vacas a los terneros es pecado, se mueren¨. Solo tres perlas de un collar que ahorca el negocio. En la medida en que el potencial genético lechero es mayor, el animal es más susceptible a las deficiencias, que se hacen más notorias por la fallas en la crianza que caracteriza el SDP, con ¨orientación¨ lechera. Pasan meses, años, lustros, décadas y la producción lechera de estas regiones en lugar de subir, tiende a bajar y los parámetros productivos se nivelan con tendencia negativa. La inversión en “mejoramiento genético” no trae respuestas positivas, todo lo contrario y a más de la pérdida económica, causan la mayor que se pueda tener: la decepción. Así lo muestran las cifras manejadas por empresas compradores de leche que llevan cuentas y hacen proyecciones e intentos de incrementar la producción, estrellándose con una decisión firme de mantener las cosas y los procedimientos como se debe, pues así  ha sido durante anos. “En esto ya todo está inventado, no me complico y lo hago como sé, que se debe hacer”. ¨Yo me puse a probar esa vaina y no sirvió pa nada¨. El Tesón y el ego manejado en el sector ganadero son envidiables.

Como consecuencia de ello: Lactancias sobre los 300 días que no alcanzan a los mil litros producidos, intervalos de partos superiores a los 18 meses, animales destetos a los 8 meses pesando menos de 150 kg. Primeros servicios y preñeces por encima de los 24 meses, primeros partos sobre los tres años (las menores) novillos cebados con más de tres años.  Capacidad de carga menor a 400 kg por hectárea, producción de leche por hectárea menor a los tres litros. Retención de los animales un tiempo superior al 30%, en sitio de ordeño (extracción) y/o conducción,  alejados de potreros o lugares de alimentación, donde se genera la producción. Más del 50% de la fuerza laboral ocupada de conducir, manejar y ordeñar animales, descuidado las ejecuciones productivas.  Mínima atención al parto, crianza y desarrollo de animales jóvenes. Malas prácticas de pastoreo y suministro de agua. Leches millonarias en UFC, con altos niveles de enzimas y toxinas como consecuencia de ello, que no permiten procesos generadores de valor agregado. Elevada incidencia de mastitis, presencia de antibióticos en la leche (salud pública), alta pérdida de pezones, de ubres. Condiciones laborales y de vida deprimente, funcionarios con baja capacitación, pobre autoestima, actitud negativa y falta de compromiso, cultivando ruina e inconformidad. Son estas, entre muchas más,  algunas de las realidades que se  viven en un original Sistema Doble Propósito, un sistema que mantiene nuestra ganadería a la zaga, en una vorágine de pobreza y lamentos que la pone en desventaja con ganaderías que hace más de medio siglo superaron esos mismos parámetros y a las que hoy nos enfrentan los Mercados Abiertos.

Un sistema fracasado del que debemos tomar distancia. Insistir en él es continuar en un tobogán directo a la ruina y al fracaso.

Podemos concluir entonces que la muy bien intencionada sociedad Vaca/cría/propietario, es de hecho una alianza de perdedores, que con cambios sencillos los puede convertir, a los tres, en ganadores.

PLANTEANDO SOLUCIONES

Expuesto lo anterior, una realidad que solo comenzaremos a cambiar cuando la aceptemos, la entendamos, no le busquemos culpables, ni esperemos a que otro haga lo que a cada quien le corresponde, nos ponemos en la tarea de aportar por ese cambio.

En las siguientes páginas, nos dedicaremos a plantear, de manera intencionalmente repetitiva, alternativas reales y prácticas de ejercer la Profesión Ganadera, en una condición productiva, competitiva, rentable y sostenible. Generando riqueza, prosperidad, con mejores condiciones laborales y de vida para todos. Ganaderos Ganando, con funcionarios comprometidos, alimentando su autoestima en un negocio que les permita trabajar dignamente, para su bienestar y el de su familia.  Una Ganadería para la Paz.

BUSCANDO UN COMIENZO

Durante el periodo de preparto se define gran parte de los procesos productivo y reproductivo de las vacas

La lactancia, realmente comienza semanas antes de que ocurra el parto, de allí la necesidad de prepararse adecuadamente. Además, el proceso lechero requiere ser enfocado desde varios ángulos.

Desde la hembra. En general todas requieren una preparación semanas antes de parir, para que su condición corporal en ese momento sea 4. Deben recibir una alimentación acorde con su disminuida eficiencia ruminal, por el efecto mecánico del feto. Idealmente alimentos de bajo volumen, ricos en nutrientes. Es importante cuidar el balance mineral, especialmente del calcio, situación que toma más relevancia en la medida en que aumenta el potencial lechero. Una prioridad es tener muy claro las exigencias de la glándula mamaria, favoreciendo su sano desarrollo y la formación de Calostro, idealmente debe estar seca durante 90 días. Aplicar Vacunas a las hembras en preparto es una inteligente inversión, pues se contribuye efectivamente a la calidad antigénica (contenido y tipo de defensas) del Calostro, cuyo suministro es la única manera de vacunar efectivamente a los Neonatos. Ojo, no hay otra.

Tratándose de una novilla, se le debe manejar de manera muy especial preparándola para el que será su primer parto. Ella aprenderá y se comportara de acuerdo a como se la eduque. Si va a ser ordeñada, semanas antes de parir se inicia su entrenamiento, llevándola al sitio de ordeño, ojala con las vacas. El buen trato, manejo suave y cariñoso es muy rentable.  Si no se le va a ordeñar, la visita tranquila y agradable, los días previos al corral de manejo, tendrá un efecto muy favorable. Siempre mejor manejadas en grupo, evitar el animal solo. Esperar al parto para iniciar el amanse de las novillas es una costosa decisión. EL maltrato, el sometimiento con golpes, tiene un alto costo y condicionará la futura vida productiva del animal. Empleado que golpea los animales no se debe tener, sale más barato botarlo e indemnizarlo, que mantener un “sicario de la producción” en la finca

La vaca, es muy importante que permanezca seca mínimo dos meses antes del parto, requisito indispensable para realizar una buena preparación para la formación del calostro y lactancia posterior.

La vaca próxima al parto debe ser consentida, brindándole atención especial, teniendo muy claro que a pesar de estar sana, su organismo en ese momento maneja situaciones que ponen en peligro su vida física y productiva. Recuerda siempre que de ti depende, en gran manera, que esa hembra te haga ganar, o perder.

Un inadecuado manejo del preparto es mal negocio y causa muchas pérdidas, incrementadas en la medida en que crezca el potencial lechero.  Un buen preparto, incluyendo suplementación estratégica, es un excelente negocio. Más tratándose de vacas con buena genética lechera, las que pagan ampliamente toda la inversión realizada en el preparto, produciendo leche abundante y preñándose oportunamente. .

La ciencia y la tecnología aun no logran desarrollar la vaca capaz de producir por sí sola. Por ahora esto solo sería un acto de magia, oficio que desafortunadamente las vacas no conocen. Así que, quien piense que sus vacas lecheras van a producir leche únicamente con lo que encuentren en  el potrero, está equivocado y perdiendo dinero.

La verdadera economía está en manejar y suministrar los alimentos y materias primas adecuadas para los diferentes momentos durante las diversas etapas productivas que tienen los rumiantes. Nutricionalmente en la práctica, el mismo animal se comporta en determinados momentos,  como animales muy diferentes, una vaca próxima, una recién parida, una con lactancia creciente, una en lactancia sostenida, una en plena actividad reproductiva y es otra, la vaca con lactancia en descenso, iniciando una preñez, asimismo es totalmente diferente una vaca seca, con un feto en acelerado desarrollo y una ubre preparando lactancia. Un mismo animal nos presenta diversas situaciones, cada una con sus retos. Algo similar ocurre con los animales jóvenes, presentando en diferentes etapas, decimos son cuatro, comportamientos y necesidades muy diferentes. El sentido común y la lógica, deben acompañar a un profesional ganadero para realizar un manejo acorde con esta situación que va mucho más allá del aspecto nutricional

Desde las instalaciones

En este punto es valioso tomar el lugar de los animales, intentar pensar como ellos podrían pensar o, como realmente ocurre, lograr descifrar su instinto. Son enormes las pérdidas que causa el diseñar y construir instalaciones con lógica y raciocinio humano. Los animales no se comportan como los hombre, no actúan lo mismo, no comen, no beben, no descansan, no socializan, no hacen nada de la misma manera como el hombre lo hace. Entonces, por que no les preguntamos­?, por que no observamos e intentamos deducir pensamientos acorde a su comportamiento?, Evitaríamos muchas pérdidas.

Afortunadamente ya se estudia, se valora y se investiga la Etología Animal (comportamiento) y ya existen expertos en el tema que empiezan a ser observados con respeto por quienes hace poco se burlaban de su trabajo. La Doma Animal es un oficio en crecimiento, respetable y rentable.

Tratando el tema de manera muy superficial, aquí planteamos como es un hecho que las vacas y los animales, en general, se comportan mejor cuando fluyen avanzando, siempre prefieren caminar hacia adelante, desde lo oscuro a lo claro, retroceder va contra su lógica y confort. Ver una vaca, un perro, una gallina o cualquier animal caminando espontáneamente en reverso, no sucede. Entonces por qué no consideramos un hecho tan elemental cuando invertimos varios millones en instalaciones?. En estas es muy importante nuestro confort, pero el que da los billetes es el de los animales.

En lo referente a las vacas de ordeño lo adecuado es establecer flujos, que los animales, avanzando, pasen desde un sitio previo al ordeño, al lugar donde se hace el ordeño y de este a un post ordeño. El pre ordeño requiere tranquilidad, sombra, confort, lo que se garantiza otorgando un área por animal de 1.5 mt2. Techo no menor a 3 metros de altura y ventilación, de ser posible húmeda. Abanicos impulsando aire húmedo con la utilización de aspersores que, según investigaciones de muchos estudiosos, funcionan mejor con gota que con nebulizado.  Idealmente la entrada de estos sitios debe hacerse pasando por lava patas, ojala con soluciones desinfectantes y protectoras de pezuñas.

El lugar de ordeño debe contar con puestos donde se ubica individualmente cada animal para ordeñarlo. Puede ser una simple palangana con un poste al cual se amarra la vaca, pasando por diversas alternativas, hasta la espina de pescado, el tándem o cualquier otro tipo de brete para ordeño mecánico. Es claro que el puesto de ordeño es requisito para hacerlo bien y debe utilizarse con ordeño manual u ordeño  mecánico, en concordancia  con el sistema utilizado. En el sitio de ordeño solo debe estar las vacas en ordeño. Eventualmente los terneros, cuando sea necesaria su presencia para el apoyo.  Allí los animales solo pueden recibir alimentos de bajo volumen, concentrados, secos. Alimentos acuosos y/o forrajeros, como pastos, silo o heno, (de volumen), dificultan y retrasan el ordeño, además son contaminantes para la leche. Este lugar debe ser, sencillo, fluido, sombreado, seco, ventilado, sin olores, tranquilo, sin música estridente (champeta) sin gritos, sin golpes, sin pelaos, sin perros. Sin lujos ni extravagancias, tampoco con miserableza, que no se note la pobreza. Piso idealmente en cemento, rugoso o rayado, nivelado y excelentemente drenado, sin provocar inclinaciones, especialmente hacia el frente, de las vacas en ordeño. Piensa que este es el lugar donde se logra el producido que trae el dinero constante a tu empresa, hacerlo así te ayudara a invertir como se debe, sin que te duela tanto. Un buen sitio de ordeño siendo una rentable inversión, debe ser Digno.

De frente, sin recular, las vacas pasan a una sección que las conduce al Postordeño, donde espera agua de bebida en abundancia con fácil y suficiente acceso, sin que se puedan meter al agua los animales. Bebederos poco profundos, largos agua clara, con rápida reposición (alimentador) idealmente en un sitio donde no se puedan echar. Pasan luego a un sitio, ojala una pista de alimentación, para recibir, allí sí, suplementación forrajera de volumen y/o salir a potreros

Desde el hombre

El manejo de hembras de ordeño exige un hombre tranquilo, enamorado de las vacas, consciente de la importancia del orden, de la limpieza y su dominio sobre las mismas. Las vacas se “parecen” a su manejador. Desafortunadamente este tipo de hombre es bastante escaso y requiere de un patrón igualmente consciente de la necesidad de formar recurso humano bajo condiciones laborales dignas y estimulantes. La inestabilidad, la falta de compromiso y la desidia causan estragos en el equipo de ordeño humano de cualquier lechería. Se requiere más de recursos mentales y humanos que de los económicos, para fortalecer el insumo humano.  Es un hecho como el mayor limitante a cualquier proceso productivo es el elemento humano

El lugar de ordeño debe pensarse y construirse reuniendo las condiciones básicas que merece el proceso de obtención de un alimento para humanos, muy susceptible a contaminaciones y daños, siendo muy importante que además ofrezca las mínimas condiciones para realizar dignamente un trabajo físico exigente. El confort y dignidad humana es tan importante como cualquier otra consideración

El sitio de ordeño, adecuado con puestos para su ejecución, facilita y mejora el ejercicio, aporta organización, eficiencia y dignifica el ordeño por el hombre, quien debe entender que para ser limpio y ordenado, no se requiere dinero. Es algo cultural y se puede aprender.

Independientemente del número de vacas ordeñadas se requiere de un sitio para ordeño. Es irracional y antieconómico ordeñar en un sitio donde no se pueda tener orden y organización con los animales, con los hombres y con la leche. El desorden en el ordeño produce pérdidas directas.

Formar un buen ordeñador requiere inversión, voluntad, decisión y mucha paciencia. Un hombre está en capacidad de ordeñar correctamente hasta 25 vacas por jornada. Puede ordeñar más, de mala manera, con las consecuentes perdidas en producción y presentación de problemas con las vacas. Generalmente se practican  “economías costosas” o se quiere forzar situaciones de aparente rendimiento en el ordeño, causantes de importantes pérdidas.  En la medida en que la vaca sea más lechera, más exigencias habrá con su ordeño, casi nunca estará bien ordeñada, lo que es sinónimo de pérdidas. Debemos tener claro que pueden ser mayores las perdidas ocultas que las visibles. El solo imaginar lo que significa realmente una vaca mal ordenada, nos convence de que economizar en este  punto es una decisión pésima

Desde el agua.

Valioso recurso determinante para el éxito o el fracaso de una empresa ganadera. Frecuentemente nos causa inconvenientes y enormes pérdidas ocultas.

En la práctica la debemos considerar desde diferentes usos

Agua de bebida, debemos tener claro lo que significa su calidad como un alimento vital para cualquier ser vivo. Así como da vida, también la quita. De allí la importancia de garantizar su inocuidad (que no haga daño). En la práctica encontramos lugares donde el agua enferma y mata, mientras se desgastan inventando culpables y tirando aguja desaforadamente. Es demasiado frecuente encontrar animales cuya productividad es totalmente bloqueada por el tipo de agua que consumen. Si no tienes agua de calidad para consumo, tu negocio ganadero esta desubicado y bastante embolatado. Te mantendrás en la pobreza productiva. La vaca lechera es muy exigente en este sentido y para evitar pérdidas, mejor no hagas lechería donde no tengas agua de calidad y abundante.

Decreto Ley: Si no dispones de agua, no hagas lechería.

Las vacas lecheras después del ordeño deben ser recibidas por bebederos cómodos, largos, poco profundos, en sitios claros, despejados, evitando aguas turbias, oscuras y frías. Importante garantizar su rápido rellenado.

En los potreros, la meta debe ser ubicar bebederos, idealmente móviles, alimentados por surtidores de agua (acueducto) independientemente de la fuente. Esta puede ser pozo, reservorio, jagüey, quebrada o cualquier otro. En todos se debe evitar el ingreso de animales al agua. Lo ideal es subirla a un tanque y desde allí llevarla por gravedad a bebederos estratégicamente ubicados. Que no te asuste esta inversión, en la práctica con un poco de imaginación y estrategia se puede reducir bastante. La aparente economía que haces al no invertir en el manejo del agua de bebida te genera cuantiosas pérdidas ocultas, que pueden ser muy importantes, hasta llegar a robarle la rentabilidad de tu negocio.  Piensa solo en el daño causado por parásitos y microorganismos, lo que en realidad es la mínima pérdida causada por aguas mal manejadas. Después del aire, el agua es el alimento que más impacta a los seres vivos. A propósito ¿has considerado la importancia del aire como alimento?, ¿consideras el impacto que tiene la humedad medioambiental y los contaminantes, virus, bacterias y otras “cositas” que desde allí llegan al animal?

Los bebederos deben ubicarse en sitios despejados, altos, drenados, libres de sombra, alejados de los suplementos minerales y que no permitan confort a los animales, para evitar su permanencia pegados a ellos. Su tamaño, el mínimo posible, garantizando eso si su constante rellenado.

Volviendo a los jagüeyes, un recurso valido y útil en zonas donde no se cuenta con otras fuentes, pueden ser un desastre mal manejados. Focos de contaminación, de enfermedades, de tantas cosas. Lo mejor es “gastarte” un billetico buscando la forma de sacar el agua, molino de viento, bomba, balde, perol, o lo que sea y llevarla a bebederos fuera del sitio. Cércalos y no permitas el ingreso de animales. Siémbrale árboles y conviértelos en el sitio más agradable de la finca. En mi niñez me convertí en un experto en disfrutar de los jagüeyes, (piscina de pobre) también en sacar animales atollados allí, todos se morían. ¡Ah! También soy experto en la Mindaca.

Agua de consumo. Igualmente se exige una calidad mínima. Abundan las aguas contaminadas y/o pesadas, dañinas. Debes tener esto muy claro previendo que un detalle tan básico y elemental genere pobreza en tu negocio. Superado este punto, debes proponerte a optimizarla. Con frecuencia se abusa en su uso como herramienta de limpieza y aseo. En la práctica podemos producir efectos contrarios cuando se excede el uso del agua. Ubicándonos en el ordeño, tengamos claro cómo regular el agua reduce las posibilidades de contaminación y facilita la limpieza. El exceso de agua en el sitio de ordeño es contraproducente. Este sitio debe ser lo más seco posible, recurriendo más a la limpieza física y química. Los pezones se limpian con productos adecuados y se secan con periódico. La ubre y los pezones son la vida de una vaca lechera, deben cuidarse al máximo. El uso de productos inadecuados, puede causar muchas pérdidas, ojo, el hipoclorito y algunos yodos son excelentes desinfectantes, muy baratos, pero afectan el pezón. Mojar la ubre es contraproducente pues favorece la contaminación de la leche. Se reitera: el sitio de ordeño debe permanecer lo más seco posible, hacer limpieza mecánica durante el ordeño y realizar el lavado una vez finalizado.  Si se  requiere uso de agua, esto debe ser en el sitio de Pre ordeño a donde las vacas deben ingresar pasando antes por al menos un lava patas, largo y con un piso diseñado para abrir pezuñas.  Idealmente este sitio de Pre ordeño, húmedo, debe contar con ventilación, lo cual baja de manera importante la temperatura, humedad sin ventilación, la eleva. La falta de energía pública no es limitante para este recurso, pues la energía solar hoy día es una alternativa válida y económica para hacerlo. Los beneficios logrados por los mayores rendimientos productivos pagan la inversión.  El Confort es un valioso insumo que incrementa la productividad, humana y de las vacas. El ordeño debe generar placer, para los animales y para el hombre, alejado de la tortura que hoy día son la mayoría de los ordeños. Con el tiempo las vacas van aprendiendo y se acostumbran a defecar y orinar en el Pre ordeño, donde el ambiente húmedo y el contacto con el agua las invita a hacerlo allí, veras como cada vez orinan y se defecan menos durante el ordeño.

Agua agronómica. Es aquella que podemos utilizar para el cultivo y producción de forrajes. Con mente abierta e inquieta podemos idear muchas maneras de utilizar el agua inteligente y productivamente. Consideramos que el riego en ganadería se debe limitar a pequeñas áreas, correctamente trabajadas, para producir de manera eficiente forrajes enriquecidos en su oferta, mejorados genéticamente para aportar realmente nutrientes a los rumiantes. Con potreros pequeños, manejados y pastoreados de manera racional, se optimizan los potreros y se reduce significativamente los efectos del verano.  Seguramente con un 5% a 10% del área total de tu terreno dedicados exclusivamente a la agricultura ganadera, puedes producir el alimento que requieres para garantizar suministro en épocas de escasez.  Se reitera: las buenas prácticas de pastoreo y la optimización de áreas proporcionales en ganagricultura te harán competitivo. No sufrirás la ruina del verano y seguramente no te desgastaras buscando y repagando alimentos de dudosa calidad con altos costos de transporte. Seguramente un pozo artesano o un adecuado reservorio te permitan producir el alimento que necesitas. Invierte en calidad y sin despreciar la cantidad. Ante la escasez es mejor tener algo, así sea solo relleno, el cual puedes mejorar manejando aditivos.

Escrito por: Luis Guillermo Fuentes | Publicado en: Notas ganaderas.

Tomado de:http://jairoserrano.com